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2014年 11月

  1. 4種のじゃがいもとサーモンのキッシュ

    2014年11月7日お料理

    本日、二十四節気では「立冬」。
    帯広では冬の訪れがそこまで来ている気配を感じています。

    そんな中、現在「ダッチウエスト・マジェスティック」の薪ストーブをお買い上げ頂いたお客様に
    プレゼントしているLODGEとのコラボレーションスキレット、
    ダッチウエスト40thアニバーサリースキレット」で、キッシュを作ってみました。

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    素材は、釧路産のサーモンを除いては全て十勝産!
    さすがは食物自給率1,100%を超える恵みの大地です。

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    左下にある4つのカラフルもの。目を引きますよね。
    これ全て、「じゃがいも」なんです。

    順に説明しますと、
    左上の紫は“シャドークイーン”、その右の赤いのが“ノーザンルビー
    左下が“男爵”で、右が“きたあかり”です。
    いろんな種類はあるんですよね。

    IMG_3164

     

     

    私のおすすめが、「とかちマッシュ」です。
    ぷりっとした食感の帯広産のマッシュルームで、アヒージョや天ぷらなどにしても美味しく頂けます。

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    キッシュの作り方ですが、
    まず、十勝マッシュを3mmぐらいにスライスし、ほうれん草は茹でて水にさらします。
    玉ねぎは薄切りにして、塩こしょうで炒めておきます。
    これだけでも美味しいのですが、がまんです。

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    じゃがいもは薄切りにしてラップにくるみ電子レンジでチンしておきます。
    サーモンは、一口大に切っておきます。

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    スキレットに4種のじゃがいもを並べてます。

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    その上にとかちマッシュ、ほうれん草、玉ねぎの炒めたものをのせます。

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    さらにその上にじゃがいもをのせてサンドします。

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    さらにその上にサーモンをのせます。IMG_3232

     

     

    といた卵と牛乳を合わせたものを流し込みます。
    ここで塩こしょうで味付け。

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    上には十勝産とろけるチーズをたっぷり!!

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    あとは薪ストーブに入れて40分ほど、おいしい匂いに耐えながら待ちます。

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    出来上がりがこちら
    程よくチーズに焦げ付きがつき、食欲をそそるが香りが充満しまくりです。IMG_3257

     

     

    十勝の恵みが詰まったキッシュは、
    じゃがいもの旨みがしっかりでており、スタッフ一同で美味しく頂きました。
    お好みでケチャップをかけるとさらに美味しくなります。

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    ごちそうさまでした!

     


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